調(diào)整我們的身心，放下雜念，把我們的注意力集中在酒上。
將酒杯舉過眉梢，對光看酒的清澈度，輕輕搖晃酒杯，觀察酒液是否有渾濁和懸浮物。一錦坊醬酒酒液清澈透明。掛杯明顯、均勻，像絲綢一樣，沒有絲毫雜質(zhì)。由于特殊生產(chǎn)工藝及長期儲存的原因，酒的顏色微黃。
將酒杯置于鼻下1-3cm處，頭略低，自然吸氣，聞酒的香氣；輕輕晃動酒杯，感受強烈的酒香。聞香時聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。一錦坊醬酒香氣協(xié)調(diào)，有愉悅感，主體香突出，無其它邪雜氣味。
將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，每次大約1-2毫升為宜，每次含入口中的酒數(shù)量盡量保持一致。先將酒停留在舌尖1-2秒，體驗酒的甜綿度；再輕翹舌頭，把酒沾到舌面，再到舌的兩側(cè)，仔細品評酒質(zhì)的醇厚、豐滿、細膩、柔和、協(xié)調(diào)、凈爽及刺激性等情況，2-3秒后將口腔中的酒緩緩咽下，以鑒定酒的回味長短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦，并鑒定有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。一錦坊醬酒入口柔、吞咽順、口感醇厚、層次豐富，回味甘甜。
將酒杯中的酒全部倒出，輕輕甩干，放置2分鐘，再聞空杯香，此時酒精的氣味非常少，酒中各種香氣完全綻放出來，勾頭傾杯，仔細嗅聞杯底香氣。一錦坊醬酒香氣協(xié)調(diào)，帶有自然的糧食、果實或花朵的香味，主體香突出，無邪雜氣味，有愉悅感。
酒的風格，即酒的典型性，是指對酒體的色、香、味的綜合表現(xiàn)的評價。一錦坊醬酒風格優(yōu)雅醇厚，醬香突出，糧食香、曲香等豐富的香味協(xié)調(diào)而舒適，入口甘甜柔潤，空杯留香經(jīng)久不散，回味悠長綿甜。
微信公眾號
